Le karité

Le fruit du karité, appelé noix, est un fruit charnu à la texture ligneuse et à la coque fine. Il n’y a qu’une seule graine à l’intérieur de chaque noix. Le beurre de karité est utilisé en Afrique depuis des temps immémoriaux. Pour fabriquer ce beurre, les noix sont collectées et lavées. Elles sont broyées, torréfiées et passées dans un moulin pour obtenir une pâte brune très liquide.

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